Егор Пахомов
Автобизнес и общепит
Про дело, которое живёт сменами: автосервис и шиномонтаж, перевозки, кофейня, пекарня, доставка. Считает загрузку и списания, выручку с поста, с машины и с точки.
- Материалов
- 9
- На площадке
- с августа 2026
- Разделы и форматы
- Автобизнес и транспорт, Общепит и продукты · Гайд, Инструкция, Кейс, Расчёт, Разбор, Колонка
Материалы автора
-
Как набрать и удержать линейный персонал в общепите
Смена держится не на мотивации, а на понятном графике и на том, что новый человек знает, что делать в первый же час. Разбираем порядок: где искать, как отбирать за одну встречу, как ввести…
-
Приёмка машины в автосервисе: как не спорить о работах
В результате у вас будет порядок, при котором клиент на выдаче слышит ту же сумму, что и на приёмке, а всё, что добавилось, добавилось с его письменного согласия. Перестройка занимает…
-
Запчасти и склад в автосервисе: как работать без потерь
В результате у вас будет один склад с одним ответственным, понятный путь детали от заявки до наряда и остаток, который сходится с полкой. Наведение порядка занимает от одной недели до…
-
Почему клиенты не возвращаются в автосервис: разбор потерь
Машина обслужена, работа принята, счёт оплачен, через полгода человек едет к другим. Разбор для сервисов, живущих повторным визитом: пять точек, где теряется постоянный клиент, что из этого…
-
Экономика поста в автосервисе: как считать загрузку и выручку
В результате у вас будет три числа по каждому посту: сколько часов он открыт, сколько часов продано и сколько денег приносит проданный час. Расчёт занимает вечер при готовых нарядах и…
-
Как привлечь клиентов в автосервис: каналы, запись, удержание
Сервис на два-три поста живёт радиусом, а не городом, и это меняет весь набор каналов. Гайд для владельца, который сам решает, куда девать рекламный бюджет: пять шагов от карточек в…
-
Доставка и агрегаторы: как подключиться и не потерять на этом деньги
В доставке та же порция стоит других денег: сверху ложатся комиссия площадки, упаковка и потери качества по дороге. Разбираем порядок подключения по шагам, отдельный расчёт экономики…
-
Как считать себестоимость блюда и держать наценку под контролем
Себестоимость порции считается не по чеку из магазина, а по закладке с учётом потерь при обработке. Разбираем расчёт по шагам: технологическая карта, цена килограмма сырья, выход готового…
-
Как открыть кофейню: расходы, сроки и документы по порядку
Кофейня открывается не с кофемашины, а с помещения и расчёта. Разбираем порядок: что решается до аренды, какие документы подаются и когда, из чего складывается смета открытия, сколько…